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羊肉汤具有御风寒、滋补身体的功效,入冬时节很多人喜欢喝,餐馆里又白又香的羊肉汤很诱人,生意十分火爆。羊肉汤呈白色乳状,鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻,独具特色。其名目繁多,品种各异,肥的油泛脂溢,瘦的白中透红,肉烂汤甜,可饮汤食肉。
羊汤培训内容
1、培训羊汤的熬制(羊骨熬汤,奶白色,不腥不膻);
2、培训调碗各种小料的配制;
3、培训辣椒油的制作方法;
4、培训羊肉羊杂的购买挑选及注意事项;
5、可以搭配油酥烧饼一起学习。
一碗热烫的羊汤配以劲道的千层饼或热烧饼同食则是极妙的享受,羊汤则以羊杂汤为珍,又热又辣又烫的羊杂汤更多客人则喜好泡饼来吃。羊汤如不够热、不够香辣、汤杂不够肥美那么这碗羊汤则不为精到。开办羊汤馆刚起步所需店面不宜大,30——50平方为宜,即便是经验较为丰富者也尽量控制在100平以内。选址,不选旺铺选背街,一般以社区或三、四类街道上,注意店的周边环境是否干净优美。此类商铺价格低,符合羊汤全羊小菜的消费人群,再者可开发社区周边新客源。开办羊汤馆不需要装修,只要把小店收拾的整洁卫生,可从二手市场上挑选来桌椅板凳就能开张。即便是商业区,也没有去花钱来装修,其主要以突出汤之风味来赢得顾客,做生意如同做人图的就是实实在在,总比外实而内虚的绣花枕头让人更觉心中踏实。
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