土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始流行。土家酱香饼现在流行于学校门口、小区门口、写字楼商铺、社区门口、商场等,土家酱香饼中的面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
土家酱香饼也叫香酱饼,是恩施土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每当丰盈过节早才干吃得上,据当地人说“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的和尚,他用多年克己的斋菜及多种药材和香料而成”凡上武当山的香客品味后都耐人寻味,拍案叫绝,后来此技能不甚撒播,几百年来以他共同的口感与风味传承于土乡人世,它了面纱走出了大山,走进了都市,已变成都市生活稀少难得的集色,香,味于一体的共同的香酱饼(酱香饼),在很短的时间内于大中城市。
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