“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来,饺子作为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
培训内容:
1.讲述饺子发展史及基础理论知识。
2.食材的选购与准备工作。
3.和面的方法及面片的制作。
4.各种馅的调味方法及技巧。
5.饺子的包制工艺完成。
6.酸汤的制作方法及各种配料比例等。
7.酸汤饺子的全部制作工艺完成。
8.反复实践操作练习与技巧的掌握
9.投资预算分析,经营模式等。
我校有各种特色中式面点班,板面、刀削面、烧饼类、包子类、饺子(猪肉馅水饺、牛肉馅水饺、羊肉馅水饺、三鲜馅水饺、海鲜馅水饺)大馅混沌、上海灌汤包、天津笼包等。
开一家饺子馆搭配什么产品比较好呢?水饺搭配面食来做是很受欢迎的,同时水饺搭配凉菜也是一个很不错的选择,同时水饺羊肉水饺牛肉水饺还可以搭配泡馍来做。特色小吃培训班,学习水饺做法,洛阳水饺全套技术核心配方配料无保留传授,包教会。洛阳小吃培训班水饺做法教学,老师傅手把手教学,包教包会。
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