驴肉汤的制作流程:
1、将驴肉洗净,下沸水锅焯透,捞出切片。
2、锅烧热,加少量猪油,将葱、姜、驴肉同放锅中,爆炒至水干,溅入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量清水先武火烧沸,再改用文火煮至驴肉熟烂,拣出葱、姜,装盘即成。
功效:驴肉性平,味甘、酸,具有补血、益血之功效。《千金食治》谓之"祛风狂、愁忧不乐,能安心气"。
此汤菜以驴肉为主料,具有滋养镇痉之功效。
驴肉汤的应用:适用于风狂、忧愁不乐、筋骨疼痛等症。中风引起的头眩、手足无力者,食之亦有效。
驴肉汤是河南著名的汉族小吃。驴肉汤可缓解远年劳损及风眩等症,可煮食,或以汁做粥食,故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜 。史料记载驴肉有甘酸而平,安心气,解心烦,止疯狂,补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症。 驴肉多作为卤菜凉拌食用,也可配以素菜烧、炖和煮汤。 食疗作用: 驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经; 驴肉有补血益气,滋肾养肝、 息风安神和止血之功效; 备注说明:驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比 ,有补气、补虚之功。民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情
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