牛肉汤是一道汉族传统的美食,主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究,用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制,久经熬制而成,青香可口,令人百吃不厌,是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。此菜给人的感觉是,汤浓醇鲜,香辣适口;营养丰富,适合大众化。
洛阳有句俗话“三天不喝洛阳汤,给个神仙也不当”,你知道吗?南方的早餐都是肠粉、粥了什么的,而在北方的早餐不单单有胡辣汤、粥、油条还有牛肉汤、羊肉汤等美味,每天早上喝一碗牛肉汤,再来2块钱的馍,保管一天都精神饱满的。
牛肉汤技术培训内容:
1、牛肉汤的系统讲述;
2、牛肉汤原料的选购;
3、牛肉汤食材的预加工;
4、牛肉汤加工的基本标准;
5、牛肉汤加工的工艺步骤;
6、牛肉汤经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
老洛阳牛肉汤,借鉴民间传统砂锅煨制工艺、运用现代高新烹饪技术,熬制多个小时终成上品高汤文火煨制法,老洛阳牛肉汤不仅丝丝入味,更集营养、滋补、美味、健康于一体,尤其是价格实惠,平民消费无压力。
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