牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制多样,都取用当地特产,淮芋粉、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,给人的感觉是汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。
牛肉汤培训学习内容:
1、汤料的制作方法;
2、底料的制作方法;
3、各种材料及配方。
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