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肠粉主要原料是米浆。制米浆有三种方法：1、石磨，2、机器磨3、用粉加水调浆。石磨肠粉，是较近年流行的早餐，利用石磨磨成浆。因石磨速度慢，不像机磨高速切割产生高温，大米经过冷磨达到营养不损失、不变质，磨出的米浆特别细腻，做出来的肠粉口感“够嫩 、够滑、够爽”。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校肠粉培训内容:
1、培训泡米的注意事项。
2、米浆的制作跟调制
3、肠粉要用的香油的调味
4、汤汁和酱油的制作调味
5、腌制瘦肉
8、蒸制肠粉的步骤跟注意事项
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