水煎包大家都不陌生,它是一款极具传统特色的美味小吃,在制作的过程中融合了煮、煎、蒸等多种制作方法。刚刚出锅的水煎包,色泽金黄,一面是焦脆,另外三面则是软嫩,香脆却不硬,味香却不腻,味道是极其鲜美,吃过的人都是赞不绝口。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt20190617
水煎包是非常常见的,不管是在早上吃早餐时,配碗胡辣汤或者豆浆那都是美味无穷,或者配上一碗米粥,再来上一碟咸菜,那也是绝配啊。
第一步肯定是发面。拿出一个干净的盆,在盆内加入面粉,取一碗温水,在水中加入酵母粉,然后分次的加入面粉内搅拌,并把面粉揉成光滑的面团即可,在盆子上盖上盖子,或者覆盖保鲜膜,发酵2到3小时,让面团能够充分的发酵。
第二步制作水煎包的馅料。将五花肉手工剁碎,因为手剁的比机器切的好吃,而且口感更好一些,然后加入葱花、姜末、料酒、老抽、生抽、食盐和香油,一直搅拌均匀。为了能够使肉馅口感更嫩滑,我们还需要分次加入适量清水,多多搅拌,搅拌至肉馅粘稠就可以了。
第三步就是将发好的面团再次揉光,揪成一个一个的小剂子,然后像擀饺子皮一样,擀皮包馅,把包好的煎包放一边,留着备用。
第四步使用普通平底锅,建议不要用不粘锅,因为平底锅容易烧坏锅,锅内放油,把包好的包子挨个放入锅中,然后加入没过包子一半的清水,煎到水快干的时候,再加入面糊,并淋入适量的色拉油,锅中的水会在油煎的作用,逐渐失去水分,zui后煎的只剩下油,在当我们听到,锅内发出吱吱的声音时,包子的底部煎到金黄酥脆时,撒上葱花或者芝麻就可以出锅了。
刚出锅热气腾腾的水煎包,酥脆可口,老人小孩都爱吃,你学会了吗?如果大家还有更多美食,或者想要学习更多美食,欢迎大家来悠悠香考察学习。
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