拉面培训是师傅一对一教的,无论是面条的制作还是高汤的熬制都是正宗的。开家小拉面馆挺不错的,薄利多销,而且只要你的拉面味道好吃,回头客源能够长久的保持,是很稳定的赚钱小项目。
想学小吃技术,却不知道去哪里学好,这是目前很多小吃创业者的一个问题。在互联网上面搜索吧,出来的培训学校太多了,眼花缭乱,更不知道从何选择。那么,当你有了学小吃技术的想法后,去哪里学便成了头等大事。
在中国,教拉面培训的并不一定都是内行,并不一定都是专业的。教拉面的有的是打过几年拉面工,有的是开过几年拉面店,有的仅仅是学过几天,一天拉面生意都没有做过......做得出来拉面就可以教拉面,关键是技术到没有到家,能不能后期技术支持服务,能不能开店做生意,生意做不做得下去!来洛阳悠悠香小吃培训学技术,学到好技术,终身服务。
拉面刀削面学习内容:
全套技术 零基础教学 一对一指导
1、揉面、和面比例、如何使揉出来的面有劲道技巧的撑控
2、拉面技术手法、技巧撑控:如何使拉出来的面粗细均衡
3、刀削面削的手法撑握、技巧
4、高汤的制作方法配方配比
5、帽子的食材处理加工制作配方配比
6、红油的制作配方配比
7、各种碗底调味品制作
8、所有材料后期的收藏及保管
汤的制法,早在《齐民要术》中已有记载,经过长期实践,用牛肉、肥土鸡为主料,采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤,经沸煮、微煮,使主料鲜味溶于汤中,中间要经过两次“清俏”,成品清澈见底,味道极其鲜美,是牛肉面里入味儿的汤料,不仅鲜美,而且不膻不腥,味厚色醇。
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