培训课程
1.秘制辣椒油的制造。
2.各种凉拌菜的辅料制造。
3.各种主菜的前期处理。
4.凉拌菜的调味以及增香。
5.学员自己重复操练所学的课程,一直操练到娴熟满意停止。
6.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、收购技巧等。
凉拌菜,是将开始加工和焯水处理后的质料,通过增加红油、酱油、蒜粒等配料制造而成的菜肴。依据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;悠悠香川味凉拌菜在全国较遍及,多以香辣、麻辣为主,滋味也是比较好的。
凉菜的主要原料大部分是生菜或焯熟的食材,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到开胃的作用。餐前看到这么漂亮的凉拌菜,是不是也很有味道啊。温馨提示:咨询老师,请将页面拉至右上方或者底部,有详细联系方式,加联系方式可查看各种现场教学视频,免费领取学习资料。
学习内容包括:各种凉拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、凉拌菜的调味及增香等.
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.自己备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
联系人:孟老师
电话: 18837911503 【微信同号】
QQ:3076876627
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