牛肉水煎包的制作过程为煮、蒸、煎三个步骤:先将包好的发面生包,口朝下放入平底锅内,使面糊水漫过水煎包,以粗火猛攻,这为煮;汁汤未尽,改细火慢烧,这为蒸,汁汤收尽后,用油壶沿着包子之间的缝隙,逐圈注进豆油,这为煎。前后只需十五分钟,一锅黄橙橙香喷喷的水煎包就可以出锅备食了。刚出锅的水煎包,一个连着一个,呈盘状,表皮呈黄色,薄而不糊,酥而不焦。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校水煎包培训内容:
1.讲述水煎包的主原料认识及基础知识;
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工;
3.辅料的配制及方法;
4.火候、撒料食用方法;
5.未售完半成品的保存方法;
6.设备器具采购途径和要求;
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
牛肉水煎包套餐:牛肉水煎包(肉、素)、葱花饼、牛肉胡辣汤、八宝粥、小米粥。
培训时间 :不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
悠悠香培训一贯以”高标准,严要求”,本着认真负责的态度教学,在满足基础训练的同时,强化难度较大的对火的经验要求,保证每个学员在悠悠香这里都能学会独立操作和学有所得。