大盘鸡炒鸡技术培训班 洛阳大盘鸡炒鸡培训

         新疆大盘鸡主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠、是亲朋好友聚会的理想美味。一般吃大盘鸡都会配有白皮面或棍棍面，吃完鸡块后又在汤汁里下面，美味可口。

较为威望的说法为： 二十世纪八十年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭馆，拿手烹制辣子鸡块。一次，一个修建公司的员工来吃辣子鸡块，虽然觉得滋味好，但总感觉量太少，看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。但是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。

饭店主打菜，整鸡剁块洗净，鸡块加辣椒、青椒、土豆、红椒、豆瓣酱、和十几中名贵香料制作而成的菜肴。成品鸡肉滑嫩、土豆面软、汤红汁鲜。先吃肉喝酒。完后在把做熟的宽带面放入，和剩下的 菜搅拌同食。
        洛阳悠悠香小吃培训大盘鸡的内容包括鸡的挑选，鸡的前期处理，蔬菜的搭配，鸡的炒制技术，全套技术手把手教，学期不限，学会为止。随到随学包教包会。免费后期咨询，免费技术升级指导。洛阳悠悠香餐饮文化传播中心热烈欢迎您的光临。

我们洛阳悠悠香小吃培训学校课程分别有：小吃类早餐类套餐，烧烤砂锅套餐，卤肉油炸套餐，流动小吃面食套餐，铁板烧饼类套餐，盖浇饭炒菜套餐

大盘鸡培训内容

制作步骤：

1、锅中下油，油热后下入花椒，炸出香味后捞出；

2、锅中加入白糖，融化后倒入鸡肉，开大火不停的翻炒；

3、鸡肉全金黄后加入小许酱油和豆瓣酱，然后加入葱、姜、蒜、辣椒等；4、翻炒3分钟，加入开水，水刚好漫过鸡肉；5水开后加入土豆；6、水快干的时候，加入青椒，然后收汁翻炒。

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