洛阳特色油酥烧饼技术短期培训班 油酥烧饼技术传授

 油酥烧饼，秘制配方全教不收加盟费油酥火烧，是一道知名小吃，作为一种多层组成的圆形食物，大致做法是将和洽的面(不发酵)擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。
该食物外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。油酥烧饼是河南风味小吃，至今已有一百多年的前史。油酥烧饼色泽金黄，薄层堆叠，表里焦脆，香酥可口。如果装进食物袋中，还能存放很长时刻，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
油酥烧饼制造工艺比较严峻，面粉要通过发酵，秋冬时节，合面水应该温文一些。制造时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般巨细的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要恰当，一边翻动，一边往饼面上刷油还要严峻控制焙烤的时刻。出锅后，放在铁架上晾焦，便可食用油酥烧饼的特点是:口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬。特点是:色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。刚出炉的油酥烧饼，猪油麻油和芝麻的香味混合在一起，飘散在空气中。
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洛阳悠悠香小吃培训学校
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