土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软,它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃,又号称“中国披萨”,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。
酱香饼的学习内容
1、发面的配比技术和和面手法
2、酱香饼所用二十多种调味料认识及性能
3、酱香饼秘制酱配方及实际动手操作
4、酱香饼刷酱配方及实际操作
5、酱香饼制作全流程及制饼技巧
做法配方
面粉放入盆中,边放温水边用筷子搅拌成小面块,揉成面团,盖上静置10分钟再揉光滑,盖上盖静置20分钟;将锅内放入植物油,马上就放入花椒和八角小火加热,直到调料变色出香味捞出不用,将豆瓣酱放入锅里油中炒出香味,在将甜面酱和辣酱也倒入,炒出香味,放小半碗水烧开,放入白糖、孜然粉、芝麻粉,然后中小火加热到稀粥状关火;面饼擀成薄片,撒上花椒粉,再刷上植物油,切成九份摞在一起,像包包子一样捏成团,再擀成薄一点的大饼;热锅倒植物油,将饼烙至两面金黄,在一面上刷上酱,撒上芝麻和葱花即可。
食尚香小吃培训学校办学时间久,始终坚持"谦、诚、善、思”的核心价值观,一直秉承“以客户需求为核心”的理念,赢得了业界人士的一致好评和信赖,学校内部的小吃培训项目齐全,学员可以根据自己当地食客的需求选择好经营,受欢迎的小吃项目进行学习。另外,食尚香小吃培训学校已经在全国多个城市设立分校,且具有相关的营业执照,是受国家政府准许开办的小吃培训学校。
选择食尚香,理由不止一个
01 专职老师
拥有一支专职授课的老师团队,能从不同的学习角度帮助学员提升技能,结合多年的实操教学经验,为学员打造活跃的课堂。
02 教学环境
食尚香拥有多种不同的学习设施,能让学员感受到学习的乐趣,且配有多种实战的教学课室,帮助学员激发学习的潜能。
03 推荐就业
在课程结束前,老师会为学员推荐适合的就业方向,指导学员提升和完善制作的技巧,争取让学员在结课前能有突破提升。
陕西省西安市未央区未央路雅荷花园中环A座16楼
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