轻食简餐综合创业培训班

近年来，随着年轻消费群体崛起健康饮食渐受推崇，餐饮市场刮起了一场“健康”与“瘦身”并行的——轻食之风。其实“轻食”不是一种特定的食物，而是食物的一种形态，主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡、健康的饮食理念。
轻食还常与健身、素食、减脂、Eat Clean等概念联系在一起，从主食沙拉食材的挑选主旨上就可以看出，食材要新鲜的、高品质的，酱汁要低热量的，各个食材和调味酱汁的搭配要是和谐完整、均衡统一的，纯 天然、无添加、更营养、更健康、无负担。
对于经营者来说，轻食简餐一年四季可经营、品类新颖、成本偏低、利润较高，门槛较低，没有太高的技术壁垒，且高颜值常年在线，正好迎合了潮流并乘势而上，同时亦受用于甜品店，私房，咖啡馆...

1、沙拉：低温鸡胸山药沙拉、夏日柠檬鸡肉沙拉、蟹柳苹果烤土豆沙拉、照烧巴沙鱼玉米沙拉、芝土焗烤紫薯鸡胸沙拉、照烧鸡肉秘制烤豆腐沙拉、冻燕麦、三文鱼沙拉、时令水果沙拉、大虾蔬菜沙拉、低温牛肉沙拉。
2、减脂健康餐：烤三文鱼配时蔬、低温西冷牛排配烤时蔬、低温牛肉卷饼佐毛豆蛋黄酱、低温鸡胸肉配藜麦五谷沙拉、蔬菜大虾荞麦面佐昆布柴玉汤、炙烤三文鱼配牛油果豆腐沙拉、低温牛肉配中东小米佐咖喱沙司。
3、酱汁：1）沙拉酱汁：古法黑糖油醋汁、芝麻沙拉汁、蜂密芥末汁、葡萄黑醋汁、毛豆蛋黄酱酸奶凯撒酱、泰式风味沙拉汁、木鱼花酱油清爽香橙油醋汁、百香果酸奶酱、树莓草莓酱
2）基础酱汁：经曲意大利肉酱、黑椒汁、日式昆布基础汤鹰嘴豆黑芝麻酱、黑胡椒沙司、豆豉耗油酱白汁、日式果香咖喱沙司、东南亚风味咖喱沙司
4、主食：黑椒牛排、五谷杂粮饭、经曲意式煽面、经曲意大利面、黑椒牛柳蝴蝶意面、咖喱鸡肉芝士焗饭、韩式松阪肉基围虾双拼饭
5、三明治&卷饼&小吃：芝土薯条、蒜香炸鸡块、意式肉酱意面、芒果总汇三明治、墨西哥肉酱芝士玉米饼
6、市场营销：如何批备料、外卖成本结构、后厨人力配置、包装设计与定价策略、外卖运营技巧和实战分享、如何控制成本快速批量出餐