1、卤水制作,系统学习如何使用各类天然香料、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水
2、卤制原料,系统学习如何使用卤水卤制牛肉、五花肉、鸡肉。这里主要学习卤制时间、调味、掌握火候等知识
3、馍馍制作,系统学习如何使用清水、盐、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作馍馍。
4、这里重点学习揉面、发酵擀饼等知识,系统学习如何操作使用电饼铛,烤箱烤制各类肉夹馍。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼等知识
5、夹馍,系统学习如何切制烤好的馍馍。这里重点学习切制方法、夹肉馅、放配料等知识
6、初步加工:腊汁肉制作、白吉馍制作、西安肉夹馍制作等
7、肉夹馍制作:菜夹馍、里脊肉夹馍、五香肉夹馍、麻辣肉夹馍
机构介绍
西安新纪元烹饪技工培训机构是经西安市人力资源和社保局批准的一所烹调师、烹饪管理人才的餐饮教育机构,同时也是社会口碑良好、西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师机构。校区坐落于世界文明古都——西安,校区环境优美,交通便利,教学设施良好,制度健全,管理科学,是莘莘学子成才求技的理想职业学府。
开放体验式教学
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不断创新,与时俱进好老师培养好学生,好学生掌握好技能。西安新纪元烹饪技工培训机构立足中国,怀抱世界,不断融合创新,与时俱进,紧密结合市场,开设灵活多变的长、短期专业,满足不同人群的多种需求。
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校外环境
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校区教室
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教室环境
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操场环境
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校区走廊
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校园一角
西安市灞桥区洪庆朝阳工业园