第2年
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最新时间：课程现已发布，正在报名中......
上课时间：上课；9.30-16.30（每天6课时连续学习）；根据课程休息
课程模式：半脱产学习；专业系统化培训
课程特点：适合零基础学习，一整套完整的学习过程，循序渐进逐步增加难度
适合人群：无需烘焙及美术基础，但需要十分的热情、专注与努力。热爱甜品台艺术，想培养一个精致的爱好，学习一门扎实的手艺，或想开创自己的甜品工作室这里都是合适你的起点。或者你已经做了很久的私房蛋糕，想要全面提升翻糖装饰方面的技能、定位更加高端的市场，甜品台综合课程也会是一个很棒的加油站。
课程人数：6-10 人（专享小班授课）
证书：在子禾烘焙完成全部专业课程后，授课讲师会根据学员的学习表现打分，合格后将颁发本机构该项课程结业证书。
翻糖基础理论讲解：
翻糖配方及揉制手法讲解；翻糖、干佩斯、塑性翻糖的区别讲解；奶油霜配方及制作教授；独家研发的蛋白霜配方及制作教授；翻糖产品的市场应用分析；翻糖饼干的制作要领和相关手法。
一、高级糖花课程
糖花是甜品台上运用非常多的元素，因为种类多且造型生动，可以大大的提升整个甜品台的质感和逼格。也是非常考验制作者能力和用心的部分，因为它费时且费力，通常是甜品台制作中手工用时最多但也效果最好的部分
基础技巧
糖花专用干佩斯制作方法配方分享
干佩斯制作演示
食用胶水制作方法
向日葵、栀子花、大丽花，大玫瑰、普通玫瑰，奥斯汀、英式玫瑰、毛茛、波斯菊、百合、虞美人、蝴蝶兰、小雏菊、马蹄莲、铃兰、绣球、浆果、蓝莓、多肉、尤加利叶、银叶菊、简易牡丹、小苍兰、玉兰花、迷你蕙兰、金银花、康乃馨、常青藤、玫瑰叶等（糖花内容会不定期更新，以课上内容为准）
特别说明：糖花课程除了会涉及到平时常用的花朵种类以外，最重要的是培养学员举一反三的能力，除了掌握学到的知识，更要在深入了解花朵的制作方式后，做到看到其他花种（诸如图片或真花）后能够独立完成，以及怎样在缺少模具的情况下利用现有工具做出自己想要的花型效果。
二、翻糖蛋糕制作
我们在课程的这个部分安排大家分别完成不同形式的蛋糕，目的在于使大家接触尽可能多的形状、风格与技巧。这个部分结束后大家可以完成几乎所有的常规订单。
翻糖蛋糕装饰技巧
糖皮覆盖
其他的翻糖蛋糕技能
三、糖霜饼干技巧
糖霜饼干最棒的一点在于创造力，适用于各种有趣的主题，虽然跟普通的翻糖饼干相比要复杂和费时很多，但也可以达到模具无法完成的效果。时间充足的情况下，在甜品台制作中加入一套主题元素的糖霜饼干是非常好的选择
造型饼干配方及烘烤技巧；糖霜配方及不同状态下的用途；印花底纹制作；勾线，蕾丝，刷绣技巧；手绘（无需绘画基础）；迷你立体玫瑰；浮雕卡通等（每期技巧会根据当期主题有细微调整）。
四、甜品台理论与实践、静物摄影
针对零基础学员，我们有免费的甜品台基础甜点选修课，教授杯子蛋糕、棒棒糖蛋糕、巧克力等甜品台常用的甜品
甜品台整体套系制作
南京子禾烘焙位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司运营管理！实体门店经验使我们坚定的致力于创业式培训的办学理念！
子禾烘焙教育培训的师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。
子禾烘焙实行小班授课，设备齐全、真材实料教学、培训内容经典全面、理论由浅入深，品种时尚前卫。现在已开设多种种课程，可满足不同学生的求学需要。
子禾烘焙是小班授课的行业典范，多年来培育出佼佼者，遍及全国各地烘焙行业。
创业保障
原材料采购支持：我们会推荐性价比最高的原材料服务商，价格不高于当地批发价
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国际大师进修课学员毕业后，学校会不定期的召回学员进行大师课产品更新
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南京市鼓楼区中央北路193号（地铁三号线五塘广场3号口）
