美食园烧烤培训 教授正宗技术大型专业有保障

    伴随着烧烤时冒起的黑烟，浓烈的香辛料，再来几瓶冰爽的啤酒，立马将炎热的气温忘到九霄云外，整个人都清爽了不少。一个城市的夜生活是否丰富，从他烧烤摊的繁华程度就可以看出来。每天晚上8点以后，人群总会聚集到这些地方。食物放进口中，端起酒杯，白天的一切，似乎也都没有那么重要了。
    每次去大排档，少不了叫烤脑花和啤酒，后来除了这些常规种类，还多了海鲜类，一边吃着烧烤，一边喝着啤酒，几个朋友还会打打扑克，感觉就是特别爽，埋单也就百十来块，几个朋友轮着请客，也没有觉得不能承受。
    食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
    烧烤不一定全是肉类，五谷、蔬菜同样滋味。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖。
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