蒸菜技术培训 百味源蒸时令菜做法学习 哪里学浏阳河蒸菜技术 扣碗技术培训 蒸菜加盟培训 百 味源小吃面向全国招生
蒸菜就是以蒸汽加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱,因而蒸菜适合面广,品种多。在菜肴烹调中,蒸的使用比较普遍,它不仅用于烹制菜肴(蒸莱肴),而且还用于原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。蒸制菜肴是将原料(生料或经初步加工的半制成品)装入盛器中,加好调味品和汤汁或清水(有的菜肴不需加汤汁或清水,而只加调味品)后上笼蒸制。蒸槐花、蒸萝卜丝儿、蒸茼蒿、蒸野菜,品种繁多。蒸菜白如凝脂,入口清爽,蒜香浓郁,口感些许像面条,但有面条所不具备的清香。新乡人吃饭点时令蒸菜入席似乎是必然的事情,就像重庆人家家都喜欢“回锅肉”一样,蒸菜在新乡人以至河南饮食里的重要位置就不难想见了.蒸菜最有名就是浏阳蒸菜了,百味源李师傅经过多年的厨艺,秘制出自己有特色的蒸菜技术。
新乡市百味源小吃培训蒸菜内容包括:
一、蒸菜汁的制作
二、双椒料的制作;
三、豆豉辣椒油的制作
四、鱼类的蒸法
五、腊味的蒸法
六、肉类的蒸法
七、蒸时令菜
老师手把手教课,学员可以自己亲自动手操作,包教包会,另外百味源小吃培培训扣碗技术,小碗菜技术等,郑重承诺:凡来总部学习小吃技术的学员,包吃包住,包教包会,终身免费技术升级,扶持指导开店,让您一切无后顾之忧.
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