第1年
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地锅菜最早出现在苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，当地渔民，在穿上因为条件，往往只能取一小泥炉，炉上放一口铁锅，下面支上干柴生火，按家常的做法煮一锅菜，然后在锅边还贴满面饼，便产生了这种饭菜合一的烹饪方法。
地锅的基本做法是在铁锅底焖上浓汁淋漓的菜底，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅口味就是菜底不同。 比地锅柴鸡，把红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待鸡块入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完鸡块，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用回味无穷。
培训内容：
本校地锅系列菜品有：地锅鸡、地锅鱼、地锅大骨头、地锅狗肉、地锅三鲜、地锅牛蛙、地锅羊肉、地锅鲶鱼、地锅鱼羊、地锅牛肉、地锅豆腐、地锅虾、地锅鸡贴饼.地锅农家鸡、地锅牛杂、地锅萝卜肉、地锅咸鹅茄子、地锅菜园三鲜、地锅黄鳝螺丝、等各类地锅菜品.
另外本校还开设：早餐系列、烧烤系列、炒菜系列、火锅，锅仔系列、各地名吃 小吃、快餐、西餐、面点等多种类的美食课程教学
培训课程：
食天下小吃培训学校专业传授地锅菜技术、在新乡学习地锅菜技术都是入学就签订正规包会合同、各种口味比例配方现场实际操作、名师手把手教、学会为止、每年技术免费改进升级、终身技术免费跟踪服务。新乡食天小吃学校多年被评为全国先进单位、重责守信、师资强大优秀、教学设施先进。更多小吃品种请网上查询搜索食天下小吃学校就可进入本校的官方网站。
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新乡市食天下小吃培训学校
地址：新乡市胜利路与五一路交叉口向北200米
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