饺子是传统中国特色食品,又称水饺。是北方民间主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多以冷水和面粉为剂,擀成中间略厚周边较薄的圆皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,以沸水煮至饺子浮上水面即可。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素,可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等,荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄,海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。其特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。
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【品味轩手工水饺培训—饺子馅种类】
饺子培训学习费用:1000元
芹菜馅 韭菜馅 酸菜馅 牛肉馅
白菜馅 香菇馅 三鲜馅 野菜馅
荠菜馅 鱼肉馅 羊肉馅
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【韭菜虾仁饺子做法配方】
主料虾仁200g韭菜300g水饺精粉300g 辅料油适量盐适量黑木耳适量鸡蛋2个水饺调料适量味达美适量姜适量
步骤
1.鸡蛋打入碗中,搅散,鸡蛋煎成蛋饼备用.2.虾仁取出化冻。
4.把韭菜洗净切小段,鸡蛋切成小块.5.面粉加凉水,和成面团,放置稍饧。
6.木耳摘洗好泡发。木耳剁成碎末。7.韭菜末、鸡蛋碎、木耳末、虾仁和葱姜末混合。
8.调好的馅备用.9.稍揉面团,搓成长条,分割成大小均匀的剂子。
10.按扁,擀成饺子皮。放上馅.11.全部包好后,锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。
12.水再次烧开,点入凉水。见饺子膨胀浮起即可