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百树餐饮羊蝎子火锅做法
1.羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫；
2、捞出羊蝎子控干备用
3、我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用；
4、放入约1勺香辣底料，润一下锅；
5、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒；
6、再放入冰糖入锅；
7、香料混合倒在香料包中；
8、把香料包投入锅中；
9、最后放入小米椒；
10、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可
百树餐饮火锅技术培训 学正宗火锅技术就到百树餐饮培训中心联系人：李经理 电话：18258262571 QQ:773175813 微信：baishucanyin
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