联系方式:1.5.3.4.3.0.1.3.2.3.9 联系人:贺老师 qq:1.4.5.8.6.8.2.1.1.1
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。
剁椒鱼头这道菜,也被称作“鸿运当头”、“开门红”,它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。
2015年市场上最热门的是哪个行业,又是哪个行业恒久不变呢?吃,人们是永远不会戒掉的,人们对食物的要求非常高,只有不断的提炼,创新,才能适合人们。其实美食对我们来说,是最简单,又容易做的,也可以自己掌握一门技术,开创自己创业梦想。
长沙顶正小吃培训推出一系列教学项目,如:煲仔饭、湘菜、卤菜、凉菜、浏阳蒸菜、奶茶甜品饮品、烧烤、夜宵、粉面等特色小吃。以诚实互信的态度去帮助想创业的人,走上致富的道路。欢迎你加入,顶正将一丝不苟的去帮助你。
学小吃,就到长沙顶正,上百种小吃项目供您选择!
联系方式:1.5.3.4.3.0.1.3.2.3.9 联系人:贺老师 qq:1.4.5.8.6.8.2.1.1.1
培训网址: http://www.csdzcy.com
湖南省长沙市岳麓区汽车西站咸嘉湖西路179号前程丽景大厦2楼顶正餐饮创业平台