万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜,属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。
课程设置
1、原料、配料的选取、采购、制作、初加工与保存。
2、项目技术全部制作流程。
3、实践学习制作工艺及管理流程。
4、复习制作技术,独立完成产品的制作。
5、开店选址指导。
6、开店运营方案。
7、
学小吃,就到长沙顶正,上百种小吃项目供您选择!
联系方式:1.5.3.4.3.0.1.3.2.3.5联系人:贺老师QQ/微信 3.0.3.9.6.1.8.6.0.6
湖南省长沙市岳麓区汽车西站咸嘉湖西路179号前程丽景大厦2楼顶正餐饮创业平台
更多详细内容请点击网址: http://www.csdzcy.com