浏阳蒸菜
名师教学、技术精湛、精益求精——长沙优尚小吃培训,一个让您受益终生的地方!
长沙优尚小吃培训公司是 经市政府、工商、市人社保障局批准的一所重点就业培训机构。公司集大型酒店管理、学校食堂管理、打造特色餐饮品牌和营销为一体的多元餐饮品牌企业。秉承 “创新、共享、奉献、专业”的经营理念,坚持以“培训一个,业精一行,成功一个”为行业理念。专心把最全、最精的技术和工作技能传授于人,让每个学员不但 学行,实实在在学到谋生技能,着力把学员的动手能力培养放在第一位,把分享各个创业、开店成败经验和经营技巧作为本中心的主要培训思路。
把学员的动手能力培养放在第一位,把分享各个创业、开店成败经验和经营技巧作为本中心的主要培训思路
项目介绍
浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系。由于蒸菜不需要经过高温烧烤,所以能够充分保留住菜肴中的营养成分,蒸出来的菜色香味俱全,养胃养肝且不上火。蒸菜主要有三种蒸法:清蒸,将食材加工整理后加入调料,或再加入汤(或水)放入器皿中,使之加热成熟;旱蒸又称扣蒸,食材只加调味品不加汤汁,有的器皿还要加盖或封口;粉蒸,将加工好的食材用炒好的米粉及其他调味料拌匀,而后放入器皿中码好,用蒸汽加热成软熟滋糯。
培训流程
1、浏阳蒸菜原材料的认识和选用;
2、蒸菜汁的配方和制作方法;
3、双椒料的腌制技术;
4、米粉面的制作与调味方法
5、豆豉辣椒油的选料和制作技术;
6、主食材与副食材的搭配;
7、蒸菜打底食材的选择与摆放技巧
8、营养汤的制作与搭配技术
9、蒸菜时间与火候的掌握;
10、蒸菜设备的核心使用技术。
培训课程
蒸菜部分:双味鱼头王、五花肉蒸豆角 香辣口味鸭 、清蒸桂鱼、(鲈鱼)腊味合蒸、小米辣蒸猪脚粒、白辣椒蒸排骨、豆辣蒸腊鸡(腊鸭腿)、豆辣鱼块、野山椒蒸金针菇、油豆腐蒸肉、豆豉辣椒蒸鲫鱼、梅菜扣肉、蒸腊鱼 、蒸珍珠肉丸 、蒸香肠(腊八豆)、蒸鲜鱼块、蒸鸡蛋、蒸鱼头粉丝、蒸冬瓜(或南瓜)
炒菜部分:茄子豆角、口味花菜、土匪猪肝、辣椒炒肉、酸辣鸡杂、紫苏煎黄瓜、营养汤
学员可以根据自己的地方特色,提出适当的要求或菜品,本中心可酌情安排
学习
时间
费用
教学时间不限,学会为止、包学包会。
费用1880,学费包含技术转让费,材料费,咨询费,中餐费,中途本公司不收取任何费用,终身技术升级费。
三年内有任何问题,可随时来公司免费学习本项目。
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