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（ 如酸菜鱼、胡拉鱼、香辣鱼、番茄鱼、酱香鱼等）：

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配料：千张丝，白菜叶、大蒜、大姜、大葱、 香菜、干椒花椒。

　　调料：油，豆瓣酱、孜然、高汤。

　　制法：1、将鲶鱼杀洗干净，切成大块，用盐、鸡粉、味精、料酒、腌制待用。

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